痔瘡溫水坐浴,馬齒莧 預防冠心病的長壽菜

    摘要:  馬齒莧,爲馬齒莧科馬齒莧的全草。《本草經集註》曰:“馬齒莧,又名五行草,以其葉青,梗赤,花黃,根白,子黑也。”

    馬齒莧,爲馬齒莧科馬齒莧的全草。《本草經集註》曰:“馬齒莧,又名五行草,以其葉青,梗赤,花黃,根白,子黑也。”馬齒莧是古籍上早有記載的對人類有貢獻的野菜,民間又稱它爲“長壽菜”、“長命菜”。

    馬齒莧的藥用價值

    馬齒莧性寒,味甘酸;入心、肝、脾、大腸經。《食療本草》:言本品能“煮粥止痢及疳痢。”《本草正義》說“馬齒莧……治女人赤白帶下,則此症多由溼熱凝滯,寒滑以利導之,而溼熱可泄,又兼能入血破瘀,故亦治赤帶。”本品含有大量蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養成分,並且富含去甲腎上腺素和鉀鹽。去甲腎上腺素能促進胰島素分泌,調節人體內糖的代謝,具有降低血糖濃度、保持血糖穩定的作用;鉀鹽可降低血壓,減慢心率,具有保護心臟的作用。馬齒莧還含有大量維生素E、維生素C、胡蘿蔔素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分,長期食用能預防血小板凝聚、冠狀動脈痙攣和血栓形成,從而有效地防止冠心病。此外,馬齒莧對痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細菌都有強效抑制作用,有“天然抗生素”的美稱。

    馬齒莧作爲一種野菜,中國老百姓食用已久,確實別具風味。夏秋季節,採拔莖葉茂盛、幼嫩多汁者,除去根部,洗後燙軟,將汁輕輕擠出,拌入食鹽、米醋、醬油、生薑、大蒜、麻油等佐料和調味品,做涼菜吃,味道鮮美,滑潤可口。也可烙餅,做餡蒸食。中國許多地方的羣衆,至今還有將馬齒莧洗淨,燙過,切碎,曬乾,貯爲冬菜食用的習慣。

    馬齒莧的食用方法

    1、土茯苓馬齒莧粥

    取新鮮土茯苓50克、馬齒莧50克,洗淨,加適量清水,熬煮30分鐘,取出藥渣,再加入少量米,繼續熬成粥,加油鹽調味,分2~3次食用。此粥能清熱解暑、祛溼止瀉。土茯苓性味甘、淡、平,能利溼解毒。現兩者同用,作用加強,並取粥養胃氣,不失爲治療泄瀉的佳膳。

    2、淮蓮芡實粥

    取山藥10克,蓮子10克,扁豆10克,芡實10克,大米50克,洗淨後同放入砂鍋中,加清水適量煲粥。此粥可健脾開胃、利水止瀉。適宜於體弱、消化不良、胃納欠佳、慢性腹瀉者食用。對秋季小兒腹瀉,亦有輔助治療作用。

    3、乳腺炎藥膳方——涼拌馬齒莧

    取鮮馬齒莧500克,仙人掌60克,白糖、醋、麻油適量。將馬齒莧洗淨切成段,仙人掌去刺皮切成絲,二味放入沸水中焯過,加入白糖、醋、麻油適量拌勻,佐餐食用。功效:清熱解毒,消腫止痛。適宜一切疔瘡、丹毒、痔瘡患者,尤宜於乳腺炎患者。

    4、馬齒莧綠豆湯

    取新鮮馬齒莧120克(或幹品60克),綠豆50克,二者煎湯服用。此湯清熱解毒之效佳,對溼熱泄瀉或熱毒血痢效果明顯。

    5、馬齒莧滷雞蛋

    馬齒莧適量,鮮雞蛋2個。先用馬齒莧加水煮製成馬齒莧滷汁,再取出300ml,用滷汁煮雞蛋。每天1次,連湯一起服下。功效:清熱解毒,消腫祛瘀,止痛。適宜於肝硬化發熱不退、口渴煩躁者。

    6、馬齒莧拌豆芽

    鮮馬齒莧150克,黃豆芽150克,白糖6克,醋2克,味精2克,醬油3克,香油15克。將馬齒莧去老葉,洗淨;黃豆芽洗淨。分別將馬齒莧、黃豆芽入沸水中汆一下,撈出控幹水分,將醋、醬油、味精、香油調成味汁;將馬齒莧與黃豆芽混合均勻,澆味汁即成。可健脾利溼,護膚麗顏。

    注意事項:凡脾胃索虛,腹瀉便溏之人忌食;懷孕婦女,尤其是有習慣性流產的孕婦忌食,因馬齒莧性屬寒滑,食之過多,有滑利之弊。根據前人經驗,馬齒莧忌與甲魚同食,否則會使實用者腸胃消化不良、食物中毒等。

    關鍵詞: 馬齒莧 冠心病

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